「家有大廚」排骨燒土豆 如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500
土豆 ：2個

輔料

桂圓 ：4個
大料 ：2個
油 ：適量
花椒 ：10粒
南瓜 ：120
鹽 ：6
香葉 ：3片
肉寇 ：1個
料酒 ：適量
蓮藕 ：100
大葱 ：1段
姜 ：4片

具體步驟

1.排骨清水泡半個小時，泡去血水，土豆兩個削皮，蓮藕削皮

2.土豆切塊，臨時又想起了南瓜，添上

3.調料：桂圓，香葉，桂皮，肉寇，大料，花椒，用紗布包好

4.排骨飛水

5.瀝乾水分

6.平底鍋少許油，煎一下排骨，把脂肪激出來，這樣不會膩

7.另起鍋，底油燒熱加葱段和薑片

8.趁油熱倒入料酒

9.開水

10.排骨和調料包放入

11.放少許紅燒醬油增色

12.燉半個小時

13.半小時後加土豆

14.加6克鹽

15.土豆燉差不多快熟放南瓜塊

16.燉至湯汁快收幹，不需要加味精了。

17.出鍋裝碗

烹飪技巧

南瓜易熟，後放南瓜塊，排骨煎一下，有肥的地方就不會覺得膩口