外婆教我做葱油花捲如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：適量
水 ：適量
酵母 ：適量

輔料

白砂糖 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.準備好麪粉、酵母融化於水中。

2.麪粉，緩緩加水，用筷子攪成面絮。

3.和成軟硬適中的麪糰，靜置幾分鍾，再揉一次，揉成很光滑的麪糰。

4.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。

5.揉勻，擀成大片，刷油、撒鹽、十三香、葱花，塗抹均勻。

6.捲起來，切成相當小段兒。

7.兩個相疊加。

8.用筷子在中間壓一下。

9.兩手拿着兩端，稍微抻長一點，往相反方向，擰一下，兩端捏合在一起，壓在下面。

10.擺入刷油的蒸屜內，醒發十分鐘左右。

11.大火燒開，轉中火15分鐘左右，燜3--5分鐘再開蓋。

烹飪技巧

兩個劑子疊加起來，擰的花捲比較飽滿，顯得層次多。你也可以直接用筷子壓一下，或者用一個劑子來擰花捲，一樣的很漂亮的。