「簡單版」魚香豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：1塊
豬肉餡 ：50

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：1勺
葱 ：適量
豆瓣醬 ：2勺
老抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.葱薑蒜切末

2.豆腐切2公分見方的厚片

3.豆腐焯水、去豆腥味

4.盛出備用

5.放入油鍋小火煎制金黃

6.豆腐片一面煎黃後、輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐

7.把豬肉餡倒入鍋裏、煸炒至變色

8.倒入葱薑蒜末、煸炒出香挖入兩匙豆瓣醬、翻炒倒入清水、大火煮開

9.倒入少許醬油撒入少許精鹽倒入炸好的豆腐片、輕輕翻動後、小火煮開

10.往鍋里加入白糖

11.烹入陳醋

12.用水澱粉勾芡、收汁盛盤

烹飪技巧

豆腐切2公分見方的厚片、放入油鍋小火煎制金黃魚香的味道構成是：酸，辣、甜、鹹等