香甜小炒冬瓜肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小炒冬瓜肉片，許多人認為冬瓜只有燉才好吃，這種説法就太狹窄了，雖説燉冬瓜的營養保留的最好，但是論口感，當然是小炒冬瓜肉片更勝一籌了，冬瓜炒熟後的清香，令人着迷，再加上，肉片的口感，一軟一硬，別有一番滋味。菜餚的營養也是可觀的。

主料

冬瓜 ：1段
豬肉 ：80
胡蘿蔔 ：半塊
幹人造肉 ：10

輔料

生抽 ：2匙
花生油 ：1勺
葱 ：1顆
姜 ：2片
鹽 ：適量
料酒 ：1匙
雞精 ：2

具體步驟

1.準備食材：冬瓜，豬肉，人造肉，葱，姜。還有胡蘿蔔半塊，忘記拍照片了。

直至兩面金黃，記得翻面

撈出，控油

鍋裏重新下油（一般炒菜的量就可以了）把葱薑蒜下鍋炒出香味

八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋裏翻炒（我好像沒放）

倒入開水或者涼白開（只是水燒開的快慢而已）

水燒開後，把鹽（別放太多，還要放醬油，還要收汁）料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然後加入醬油（個人喜好，喜歡顏色深就多放一點） 大火收汁

10.擺盤後切適量葱花點綴一下。

烹飪技巧

人造肉泡軟後切菱形，用清水淘洗幾次。只用生抽和料酒調味就可以。