啤酒煮牛肉土豆如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：450
鹹肉 ：50
土豆 ：675

輔料

黃油 ：1湯匙
牛至 ：1/4茶匙
糖 ：適量
蕃茄沙司 ：220ml
迷迭香 ：1/2茶匙
喼汁 ：2湯匙
百威啤酒 ：1罐
蒜頭 ：6瓣
紅蘿蔔 ：1條
鹽 ：適量
黑字椒粉 ：適量
洋葱 ：1/2個
西芹 ：110
高湯 ：1杯
幹玉米粥碎 ：1/4杯

具體步驟

1.把牛肉切成約3釐米立方的大小；

2.把芹菜切成段、紅蘿蔔切成塊、洋葱切成小塊、鹹肉切成粒、紅皮土豆不削皮切滾刀塊和蒜頭剁成茸；

3.將鹹肉爆香至出油，把渣放在等會用的紅鐵鍋裏；

4.放入牛肉塊，每邊煎至深金黃色，盛起備用，鍋底留油；

5.在鍋裏再放黃油1大勺，熱至溶化，加入洋葱粒，爆一小會；

6.倒入蒜茸，炒香；

7.倒入整罐啤酒在煎鍋裏，稍作攪拌，煮片刻；

8.將平底鍋的全部東西倒入大紅鐵鍋裏，再加入土豆塊；

9.煮15-20分鐘，再加入芹菜、紅蘿蔔，放少許鹽和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高湯1杯，攪拌均勻；

10.慢火煮到汁稠，調味；

11.忘了煮飯，便想起煮Grits，方便快捷，用一小鍋，放適量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不夠水，逐2湯匙地加，不要一次過加太多水，煮成糊狀變得透明，再放在碟上，上間留空；

12.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中間，就可以開動了。

烹飪技巧

一、紅鍋是鑄鐵鍋，用來慢燉比較合適，內壁有一層陶瓷類的東東，表面光滑，所以比較易洗；二、牛肉要煎過，否則如果煮的時間久會爛到不成形，如果煎過，長時間煮後基本能保持形狀；三、啤酒牌子不區，啤酒煮豬肉、牛肉、雞肉和兔肉都是很香的。四、第一次加調料時鹽和糖不要加太多，如果水多時味道剛好，但煮至水乾時就會變得過鹹，要等到煮到汁稠，再放鹽和糖調味，這樣比較穩妥。