土豆啤酒鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

啤酒鴨是我最愛的一道菜，既營養豐富還很好下飯。而鴨肉中含有豐富的蛋白質和維生素。非常的容易消化和吸收。土豆含有豐富的膳食纖維，很利於減脂。還能和胃健脾。啤酒的主要功能是給鴨肉去腥，還能把鴨肉燉得軟糯滑嫩，吃起來不老，不柴，不塞牙。

主料

鴨後腿 ：2個
土豆 ：1個

輔料

大葱 ：適量
姜 ：適量
茴香 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：適量
蒜 ：適量
冰糖 ：適量
啤酒 ：1瓶
老抽 ：適量

具體步驟

1.把鴨肉洗淨切小塊,薑切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切塊待用。

2.把冰糖下熱油鍋融化。

3.融化後下茴香和花椒,爆香後撈出。

4.再下薑片，蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味後,倒入鴨肉翻炒至斷生。

5.隨即加入老抽翻炒,之後倒入啤酒,大火燉開。

6.最後加入土豆,小火燜煮20分鐘,大火收湯即可。

烹飪技巧

小貼士：1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。