小番茄煎蛋餅怎麼做-小番茄煎蛋餅的做法

“昨天晚上定好6點半的鬧鐘，早上一覺醒來就7點多了，居然沒聽到鬧鐘響。本來打算去早市看看有沒有賣薺菜的，這下可好，等我走到早市，小商小販們也該收拾攤子了，到一定時間城管們就去督促着商販們散場，然後環衞工人迅速打掃乾淨，其他時間走那裏過，也看不出是個菜市場。
今天天氣不錯，陽光格外的明媚，讓我有了春天的感覺。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋餅，米糊很香濃，顏色也格外養眼，蛋餅更是令我喜歡得很，這次煎的比較成功，底部也是黃黃的沒有糊，只是我不知道該如何切一下，感覺就這樣整個蛋餅就已經很漂亮了，實在是不忍心下刀啊！
蛋餅放在新買的白色圓盤裏，剛剛好，哎，要是盤子能再大一圈就好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小番茄煎蛋餅的做法步驟

• 1、準備兩個雞蛋、一些小番茄。

• 2、把小番茄洗淨，切薄片。橫着切、豎着切都可以。

• 3、雞蛋打入大碗內，攪勻。

• 4、放入適量鹽攪勻。

• 5、放入少許麪粉，就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。

• 6、攪拌一下，靜置一會兒後面疙瘩會自然消失，再次攪勻。

• 7、放入番茄片。

• 8、晃一下就好了，不需要攪拌，否則會破壞番茄片的完整性。

• 9、不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以後倒入蛋糊。

• 10、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分佈。最好用筷子把番茄片弄均勻。

• 11、小火煎，最好拿起鍋子，在火上轉圈地移動一下，使蛋餅受熱均勻。

• 12、煎至蛋餅能滑動時，關火，蓋上蓋子燜一會兒。

• 13、蛋液全部凝固就好了。