蛋花蠶豆如何做簡單又好吃-懶人版

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蠶豆 ：500
雞蛋 ：3-4個

輔料

葱 ：適量
姜鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 把鮮蠶豆去殼，用熱水焯熟，去掉豆腥味，控水備用

2. 把雞蛋打到碗裏，把葱姜切成碎末和適量的鹽放入雞蛋裏，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入油，待油熱後，把加入葱姜的雞蛋倒入鍋中，煸炒；等雞蛋快熟時，倒入蠶豆，繼續煸炒2分鐘左右即可出鍋。

烹飪技巧

蠶豆儘量買去皮的，如果帶皮的蠶豆很不合算。光剝殼就要浪費很長時間在雞蛋里加一丁點清水，可以是炒出來的雞蛋比較嫩如果不想提前焯熟蠶豆，可在放入蠶豆後放入一點清水，但是這個會影響菜的口感。