健康芡實煲百合如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1根
香芹莖 ：1根
鮮蝦仁 ：4只
鹽 ：1茶匙（5g）
高湯 ：800ml
油 ：300ml（實耗20ml）
鮮百合 ：80g
小芋頭 ：100g
芡實 ：20g

輔料

具體步驟

1. 將小芋頭、胡蘿蔔削去外皮洗淨，切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣，用流動水洗淨。香芹莖留葉切成4cm長的小段。

2. 大火燒沸湯鍋中的高湯，先放入芡實，用中火煮約15分鐘。

3. 中火加熱炒鍋中的油，待油温燒至七成熱時，放入小芋頭塊炸製成金黃色，再撈出瀝乾油。

4. 炒鍋中留底油，燒熱後放入鮮蝦仁、胡蘿蔔塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。

5. 把炒好的所有原料放入湯鍋中，與芡實一起再煲煮10分鐘。

6. 最後調入鹽，撒入香芹葉即可。