雞胗炒四寶如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：50g
蘑菇 ：30g
荷蘭豆 ：40g
彩椒 ：50g
蛋白 ：1個
濕澱粉 ：10g

輔料

葱末 ：適量

具體步驟

1. 時間：8分鐘

2. 烹飪時間：15分鐘

3. 1．雞胸肉洗淨切片。雞胗切丁。蛋白、濕澱粉加少許水混合製成糊，將雞片掛上糊。其它蔬菜洗乾淨，加工備用。

4. 2．鍋中放油燒熱，放入雞胗丁翻炒至變色盛出。旺火爆炒時，時間不宜久，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。

5. 3．鍋中再次放油燒熱，加葱末炒香，放入雞片滑炒至雞片變白，再加入炒好的雞胗丁、蘑菇、荷蘭豆、彩椒和鹽翻炒至熟即可。

6. 提示：鮮雞胗要洗得乾淨，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裏的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。