家常爆炒大白菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

爆炒大白菜是一道在每家餐桌上常常見到的餐譜，因為這道菜第一簡單，而且大白菜的的營養價值非常高，含有維生素，豐富的粗纖維。所以不管是外面的小餐館，還是星級大酒店，全部都有爆炒大白菜，平時的在吃酒席的時候，這道爆炒大白菜也是一個壓軸菜，可見它在百姓心中位置之高。

主料

大白菜 ：1/4棵

輔料

花椒 ：1茶匙
麻椒 ：2茶匙
八角 ：2個
乾紅辣椒 ：若干
蠔油 ：2茶匙
水澱粉 ：一小碗
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

白菜洗好後白菜葉用手撕成大片，白菜幫用刀片成薄片。控幹水分待用。

大火將鍋燒熱，放入比平時炒菜稍多一點的油。大概6成熟的時候先把花椒，麻椒，八角放進去煸炒一下。煸炒出香味後撈出再放入大白菜幫爆炒。

白菜幫炒到半熟放入乾紅辣椒和白菜葉繼續爆炒。當白菜野炒蔫的時候放入2茶匙蠔油煸炒。這時可能會出現少許湯汁。此時根據個人口味放入鹽和味精，快速翻炒幾下倒入水澱粉勾芡就可以了。

收火，裝盤，趁熱吃。好吃