許留山如何做簡單又好吃-美味的芒果西米露

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每年到夏天這個季節，我都比較喜歡光顧甜品店，因為這樣，不僅能享受到涼爽的空調，還能吃到透徹心底甜品。在諸多甜品種類中，芒果西米露一直是我比較青睞的甜品。聽説，西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用等，那還不趕緊去嘗一嘗。

主料

西米 ：100
芒果 ：250

輔料

冰淇淋 ：1個球

具體步驟

1.原材料準備好，特別簡單，就是西米和芒果，我用的是小台芒，口感好一些，但是個頭不大，我用了6個，兩個人吃。

2.水燒開，西米下鍋煮，大概煮20分鐘左右，煮到中間有一個小白點的時候會比較難煮，而且鍋會變得粘粘的，要不停的攪動

3.這是我總結主來的煮西米的小訣竅，上面説的很難煮的時候，把西米倒在婁子裏面，冷水沖洗浸泡，可以讓西米更Q，並且沖掉表面黏黏的東西，西米是一粒一粒的。鍋洗乾淨，重新加水燒開，西米入鍋煮就不會粘鍋啦，再稍微煮5分鐘，西米中間的小白點就很小了，這時候關掉火，蓋上鍋蓋悶5分鐘，西米就徹底透明瞭

4.煮西米等待的時候來準備芒果，芒果削皮切塊，大概留1/3的芒果塊到時候堆頂

5.2/3的芒果塊打成泥，因為家裏沒有料理機，所以我是用個小木勺子剁剁剁壓壓壓，弄了5分鐘終於弄成芒果泥了，西米還沒有煮好，就把芒果泥放到冰箱先冰鎮着

6.西米煮好了，用涼開水沖涼。把西米和芒果泥均勻的拌在一起，再把芒果塊堆在上面，搞定啦。味道比許留山的還要棒哦，因為自己做的，芒果原料比較好，而且都是純芒果泥啊最後還可以弄一個冰淇淋球堆頂，會更加好看

烹飪技巧

1、如果西米顆粒比較大，要反覆2、3步驟兩三次，才能徹底把白點煮掉，而且西米還是又大顆又Q哦2、煮好的西米露，如果想要多儲存一段時間，就要逼幹水分，再放在冰箱，到要吃的時候，再和芒果泥混合；否則西米露吸水脹大，就變成白白的顏色，就不Q了