噴香的牛奶排包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋粉 ：40
高筋粉 ：180

輔料

牛奶 ：100
乾酵母 ：4
雞蛋 ：1個
黃油 ：30
奶粉 ：10
糖 ：50
鹽 ：4

具體步驟

1.除黃油蛋黃外 所有材料混合 用筷子攪拌成棉絮狀 蓋上保鮮膜靜置20分鐘 讓麪粉充分吸收水分 然後開始揉麪 剛開始會很粘手 多揉會就會光滑不粘手了 到可以拉出後膜加入黃油 揉到可以拉出薄膜

2.蓋上保鮮膜室温28度發酵到2倍大 取出分成8等份揉圓 分別擀成長舌狀 從上往下卷 接口處捏緊 搓成兩頭尖的長條 擺入正方形烤盤 放入烤箱發酵檔發酵2-3倍大

3.烤箱預熱上下管170度 在發酵好的面上刷上蛋黃加水調成的蛋黃液 入預熱好的烤箱 下層 20分鐘 表面上色出爐即可