自制南瓜奶酪酥餅如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
中筋麪粉 :300
雞蛋 :適量
豬油 :200
奶酪 :適量
鹽 :5
主料
南瓜 :0.5中筋麪粉 :300
雞蛋 :適量
輔料
白糖 :適量豬油 :200
奶酪 :適量
鹽 :5
具體步驟
1.在麪粉中加入豬油、鹽,用手揉捏均勻,直到麪糰表面光滑,然後蓋上濕布餳發10分鐘左右,即成油酥面;
2.將南瓜洗淨後去皮,然後切成小塊,上蒸鍋用大火蒸8分鐘左右,直到南瓜成熟變軟,然後趁熱用勺子壓成南瓜泥,將奶酪切成小塊放入裏面,加入白糖,攪拌均勻成奶酪南瓜餡;
3.油酥面餳好後,按照包餃子的辦法,在案板上撒上適量乾麪粉,將麪糰揉勻後搓成長條,揪成乒乓球大小的劑子,然後用擀麪杖擀成薄皮;
4.在中央放入適量的南瓜餡,然後用拇指將麪糰四周封口揉勻;
5.然後用月餅模子將其壓出花紋,並在餅胚表面塗上一層打散的雞蛋黃;
6.將餅胚放入烤箱,用200度烤15分鐘左右即可。
這個小點心由於外皮較酥脆,所以要儘快食用,可以用微波爐再次加熱,但是時間不能過長,否則口感就會幹澀了;烤的火力和時間,每台烤箱功率都各不相同,因此要靈活掌握,最好隨時觀察,以免烤糊;月餅的模子我是在批發市場買的,傳統的木頭模子價格不貴,在3-5元左右,這個點心用的塑料模子是可以更換花紋的,實在淘寶網買的,當時買的一個模子帶兩片壓花,價格好像也就10塊錢吧,大家如果有興趣不妨找找看,中秋節也快到了哈;實在沒有模子的,直接用手將餡料包勻後,在表面撒上幾粒黑白芝麻,或者是大杏仁片,一樣的好吃又好看。
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