家有大廚之蔓越莓蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :100
牛奶 :65
糖 :30
主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :100
輔料
油 :30牛奶 :65
糖 :30
1.蛋清、蛋黃分離
2.蛋黃加10克糖用打蛋器打發均勻
3.分3次加油打發均勻
4.放入牛奶輕輕攪拌
5.篩入麪粉
6.翻拌成蛋黃糊
7.蛋清用廚師機打到乾性發泡
8.把1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
9.再把蛋黃糊、蔓越莓倒入蛋白中
10.翻拌均勻
11.倒入模具中,震出氣泡
12.烤箱預熱,150度烤50分鐘
13.取出倒扣放涼切塊
大概30分鐘上色後蓋上錫紙
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