滋補的雜蔬排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蟹味菇 ：150
西蘭花 ：150
蘆筍 ：150
豬小排 ：400

輔料

胡蘿蔔 ：半顆
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1.食材：小排骨、蟹味菇、西蘭花、蘆筍、胡蘿蔔

2.西蘭花洗淨掰成小朵、胡蘿蔔切片

3.蘆筍去老根切段，蟹味菇洗淨去老根

4.小排焯水逼出血末撈出備用

5.焯好水的小排，放入煮鍋中，加入兩塊姜

6.加入料酒

7.大火煮沸後，蓋上蓋子改小火燉煮（一直保持水面微沸）

8.小火燉煮大約一個半小時，加入胡蘿蔔片燉煮

9.加入胡蘿蔔片煮五六分鐘後，加入西蘭花、蟹味菇和蘆筍

10.加入所有食材後再次煮沸三兩分鐘後，加入食鹽調味

11.根據自己口味加入胡椒粉即可關火

烹飪技巧

燉湯的時候最好保持湯麪微沸，燉出來的湯清澈味濃。