營養滋補的蔬菜排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：150公克
芹菜 ：60公克
紅蘿蔔 ：100公克
高麗菜 ：100公克
蕃茄 ：2顆
薑片 ：10g
水 ：800㏄
鹽 ：1茶匙
雞精粉 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

2. 芹菜切小段；高麗菜切塊；紅蘿蔔去皮切塊；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊，備用。

3. 取作法1的排骨塊、薑片、水及作法2的芹菜段、高麗菜塊、紅蘿蔔塊及蕃茄塊，一起放入湯鍋中。

4. 以中火將作法3的蔬菜排骨湯煮至滾沸，轉微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後，放入所有調味料調味即可。