黑椒大排如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
油 :2茶匙(10ml)
蛇豆 :100
粗鹽 :10
主料
羊排(或牛排) :3根輔料
黑胡椒粒 :10油 :2茶匙(10ml)
蛇豆 :100
粗鹽 :10
具體步驟
1. 把羊排(或牛排)擺入大平盤中,雙面均勻刷上油,撒上粗鹽和黑胡椒粒,醃製20-30分鐘。醃的過程為避免肉表面變幹,最好用保鮮膜蒙上放在冰箱保鮮室內。
2. 蛇豆剝去老筋,在沸水中汆燙4分鐘至完全熟透,撈出瀝乾水分。
3. 大火加熱平底煎鍋至極熱,把醃過的羊排(或牛排)平放入。約1分鐘後,肉排出肉汁時翻面,另一面再煎1分鐘。改中火,將兩面煎上色,確定其熟透後離火。
4. 在盤中將羊排(或牛排)和蛇豆擺好後,淋上煎羊排時出的肉汁即可。
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