黑椒仔骨牛排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛仔骨 ：適量

輔料

黑胡椒碎 ：適量
彩椒 ：適量
洋葱 ：適量
蒜 ：少許
橄欖油 ：少許
黃油 ：適量
高湯 ：適量
白胡椒粉 ：少許
蕃茄沙司 ：適量
生抽 ：少許
鹽 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1. 蒜用壓蒜鉗壓茸 ；洋葱2/3切粒，1/3切絲 ； 將彩椒切成菱形片

2. 鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用 ；淨鍋入黃油開小火融化 ；加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

3. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右 ； 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻 ； 再加彩椒、洋葱絲、雞精炒勻即可

烹飪技巧

牛仔骨一定要醃一下才行！牛肉無須煎、炒太熟，八九分就好了，否則煎老了就不嫩了呢！