美味的潮汕腐乳餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
花生 :適量
芝麻 :適量
糯米 :適量
腐乳 :適量
我很愛吃腐乳餅,潮汕的腐乳餅是一大特色。那麼今天我就來教大家如何製作美味的潮汕腐乳餅,這道菜雖然製作起來需要點時間,可能有點煩,但味道還是很好吃的。喜歡的寶寶們可以跟着我説的步驟做做看!做完跟家人分享一下還是很有成就感的!嘻嘻~
主料
豬肉 :適量花生 :適量
芝麻 :適量
糯米 :適量
腐乳 :適量
輔料
油 :適量具體步驟
1.把糯米焗熱後用磨磨成粉;花生仁炒香後碾碎成花生粒;芝麻炒香;白豬肉用白糖醃過,然後切成丁。
2.花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆裏,加入蒜頭茸、南乳,調入適量的大米酒、糖粉、糯米粉,再加適量花生油攪拌均勻,便成為腐乳餅的餡。
3精麪粉加入適量蘇打、食用純鹼,用密篩篩過後,加入油、糖油(糖油就是將白糖放鍋中加少量水融化後的糖汁),用力揉搓,麪糰就和好了。
4和好的麪糰蓋上濕布醒5~10分鐘。
5案板上灑少許乾麪粉,將醒好的麪糰放在上面,把麪糰揉光滑後,揪出一個個的小團,然後用擀麪杆擀成圓形,比餃子皮厚一些就可以。
6製成的腐乳餅皮包上餡料後,在餅面刷上蛋漿,放在電餅鐺上烙,至兩面成型,拿出來刷花生油。直到腐乳餅兩面金黃即可。
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