無麪粉巧克力蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大雞蛋 ：6
巧克力( ：60% 以下)
黃油( ：2 條=

輔料

glaze/Ganache ：適量
奶油（heavy cream） ：3/4cup
巧克力（ ：0% 以下）
黃油 ：2 tbsp

具體步驟

1. 1.烤箱預熱 375 F2.巧克力 黃油隔水加熱到巧克力漿3.室温雞蛋高速攪拌到起泡，雞蛋會膨脹到三倍體積4.室温巧克力漿分3次倒入蛋液攪拌均勻

2. 1. 8寸蛋糕盤刷上油 放上一張圓形的紙ps，可以用cheese cake那種可分離的烤盤，或者普通蛋糕盤2.雞蛋和巧克力漿混合物倒入蛋糕盤，後找一個大點的烤盤裏面倒上熱水 把蛋糕盤放進去。ps. 如果你用的是可分離烤盤，建議你多包幾層鋁箔紙在烤盤外面，否則可能水會跑進去

3. 烤15--20分鐘，烤出來的蛋糕中間還是會晃動，成奶昔狀， 你晃動它時，邊邊不粘蛋糕盤着就好了。把烤盤放進冰箱保鮮層，過夜。取出來就可以吃了，如果不想取出來，拿勺挖也不錯

4. glaze：（懶得話這步可以省略）奶油燒熱（不燒開）倒入巧克力裏面，靜止一分鐘後奶油和巧克力攪拌均勻加入黃油，繼續攪拌放涼備用。

5. 蛋糕從烤盤裏面取出來 放在一個架子上, 倒上glaze， 用刀子抹平就好了。

烹飪技巧

巧克力用自己喜歡吃的。切小塊比較好融化