「家有大廚」果仁巧克力淋面蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：100
牛奶 ：60
植物油 ：60
低筋麪粉 ：100
鹽 ：2
雞蛋 ：6個

輔料

黑巧克力 ：50
淡奶油 ：20
核桃 ：15
開心果 ：15

具體步驟

1.將牛奶、植物油、40克細砂糖、鹽放入容器內。

2.用手動打蛋器拌至細砂糖溶化。

3.加入雞蛋黃。

4.攪拌均勻後篩入低筋麪粉。

5.然後翻拌至粉類無顆粒狀。

6.雞蛋清放入鋼碗內。

7.再裝鋼碗裝入廚師機上。

8.啟動廚師機的打蛋功能。

9.加打攪邊加入60克細砂糖。

10.打發至蛋清程硬性發泡，用時6分鐘。不過蛋清有點打過了，下次再調試一下時間。

11.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裏。

12.然後翻拌均勻。

13.再倒入模具裏。將得有點太滿了，分三個模具合適。

14.烤箱預熱150度，中層烤40分鐘。

15.將烤好的蛋糕取出。

16.立刻將蛋糕倒扣。

17.待涼後脱膜。

18.巧克力隔水溶化。

19.加入20克淡奶油。

20.然後拌勻程流動性。

21.將巧克力淋入蛋糕表面。

22.在巧克力還沒幹時，入上果仁即可。

烹飪技巧

我用了2個6寸的蛋糕模，蛋糕糊有點太滿了，分三個模個合適。