美味的紅燜雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：10個

輔料

紅椒 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
水發木耳 ：30
姜 ：適量
青椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.首先將雞爪剪去指甲，一開二切開、薑切片、葱切長段、青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入雞爪，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

3.鍋中放入油，下入薑片、香葉、八角、葱段煸香，再將雞爪倒入鍋中，翻炒片刻後，加少許冰糖，淋入適量料酒，翻炒至冰糖熔化。

4.再倒入適量老抽、生抽，翻炒上色，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮十五分鐘。

5.加半勺鹽，拌勻調味，接着加入水發木耳、青椒、紅椒，翻炒至斷生，即可盛盤享用。

烹飪技巧

1、雞爪切兩半可以更加方便入味煮熟。2、雞爪要用中小火燜燉，這樣既能入味，也能使雞爪不易破皮散爛影響美觀。