濃郁的排骨火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

排骨火鍋，對一道菜感性的不是它的味道，也不是它的賣相，而是它的內涵和製作者身後的高雅意境。我們要先來感受它的選材用料，在慢慢的心領神會，最後在對這道菜，細細的品嚐、評價一番。最後再來學習，並且細心地做這道可遇而不可求的人間珍品菜餚。

主料

排骨 ：500
玉米 ：400
魚丸 ：500
豆泡 ：150
小香腸 ：100
青菜 ：100
芋頭 ：300
蟹肉棒 ：100
肉丸 ：120
羊羔卷 ：150
其他丸子 ：200
千夜豆腐 ：100

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
蒜頭 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.玉米洗淨剁塊；

2.排骨洗淨燙掉血水；

3.把洗淨的排骨、玉米倒入湯鍋裏，調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮；

4.豆泡洗淨捏幹裝盤；

5.大魚丸洗淨待用；

6.肉丸洗淨待用；

7.蟹肉棒與花丸子洗淨裝盤備用；

8.小香腸洗淨待用；

9.千夜豆腐洗淨裝盤；

10.青菜洗淨濾幹；

11.羊羔卷拆封備用；

12.芋頭去皮洗淨切塊待用；

13.把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋裏煮出味道；

14.把蒜末、薑末裝在碗裏，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁；

15.待鍋裏的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了；

16.羊羔卷在滾水裏涮幾下即可食用。

烹飪技巧

1、排骨湯做鍋底的話要事先燉好才能出味；2、鹽巴不要加多了，料加進去煮了還會出味。