常吃不膩的焦糖布丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

輔料

牛奶 ：250
雞蛋 ：2個
水 ：20ml
黃油 ：適量
細砂糖 ：50
香草精 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.【布丁液的製作】：把牛奶和細砂糖倒入碗裏。

3.隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。

4.剩下的熱水可以軟化冰凍黃油。

5.兩個雞蛋打開都是雙黃蛋，好像知道過節一般，也忙着成雙成對。

6.在牛奶裏倒入雞蛋。

7.用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。

8.攪拌好的布丁液過篩2-3次。

9.過篩好的布丁液裏滴入幾滴香草精，靜置半個小時。

10.【熬焦糖】在鍋裏放入糖和水，用中火加熱。

11.煮到糖水沸騰，繼續用中火熬煮。這時候糖會溶解在水裏，沸騰的糖漿會產生許多白沫。

12.水分都揮發幹以後，糖漿温度升高，開始焦化。糖漿煮到淺琥珀色的時候，立即關火。

13.趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模內不能有水),在底部鋪有一層即可。

14.布丁模的內壁塗上一層黃油.

15.把靜置好的布丁液倒入布丁模。

16.繼續倒模。

17.在烤盤裏注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右。

18.布丁液凝固。

19.成型。

20.烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

21.脱模後的效果。

22.配上一杯咖啡。

23.你中有我，我中有你——七夕快樂！

烹飪技巧

1、布丁液一定要過篩。2、過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。3、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。