五味俱全的焦糖布丁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :500
細砂糖 :45
冷水 :25
主料
雞蛋 :4個牛奶 :500
細砂糖 :45
輔料
熱水 :90冷水 :25
具體步驟
1.雞蛋打進大碗裏,加入砂糖
2.攪拌至砂糖與雞蛋融合
3.牛奶用微波爐加熱,温熱就可以了,慢慢加入蛋液裏,攪拌至砂糖融化,過篩備用
4.現在製作焦糖:鍋裏倒入砂糖,加入25克冷水,最小火加熱,不需要攪拌,直到糖水滾到琥珀色(聞起來焦而不糊),關火馬上倒入90克熱水(小心會濺到自己哦),攪拌均勻,每個小瓶子倒入一勺的焦糖冷卻
5.把做好的蛋奶液倒進裝有焦糖的瓶子裏,9分滿,封上蓋子,蒸20分鐘
焦糖一定不能煮過了,不然會苦哦,喜歡不太甜的焦糖可以放少一點,還是那句,隨機應變哈!
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