青蒜炒肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
裏脊肉 :100
白糖 :1/2湯匙
蒸魚豉油 :1湯匙
香醋 :適量
鹽 :適量
主料
青蒜 :50裏脊肉 :100
輔料
剁椒 :1湯匙白糖 :1/2湯匙
蒸魚豉油 :1湯匙
香醋 :適量
鹽 :適量
1. 青蒜洗淨切1寸長的段,裏脊肉切略寬的絲
2. 鍋熱油後,加入裏脊肉絲劃炒至變色
3. 加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒
4. 加入青蒜略翻炒後沿着鍋邊淋少許香醋即可
若時間寬裕,可將裏脊肉絲加少許料酒和澱粉醃漬15分鐘,肉絲口感會更嫩因為剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度,加鹽要酌量淋入香醋可以增強香味,但是一定要很少的一點青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影響口感用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味,但是提前要將豆豉略切碎再煸炒
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