營養早餐香腸炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：1碗
雞蛋 ：2-3個
青豆 ：適量
香腸 ：適量

輔料

花 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
橄欖油 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。

2.鍋內倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當的開小點。等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜)

3.鍋洗淨，再倒入少許橄欖油，燒熱(中火)，倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、葱花炒熟盛起，鍋洗淨。

4.倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把米飯用飯勺鬆一下，(一般隔夜的飯都是成塊的)倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟鬆。

5.把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒兩下即可。

烹飪技巧

1.用火腿，方肉都可以代替香腸。2.沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都説聞着好香。3.炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過程，要注意火候。4.炒過N次飯了，總結出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸裏比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。5.雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味