味道不錯的牛肉包子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：500
乾酵母 ：3
温水 ：260毫升
牛肉 ：300
胡蘿蔔 ：2根

輔料

料酒 ：2勺
白糖 ：1茶匙
生抽 ：2勺
花椒粉 ：1茶匙
精鹽 ：適量
葱末 ：40
薑末 ：20
植物油 ：2勺
香油 ：2勺

具體步驟

先來和麪，麪粉加入酵母慢慢倒入温水攪拌，揉成光滑的麪糰蓋蓋子發酵。

發麪的時候來調餡，牛肉絞碎加入姜葱末，調入料酒，白糖，花椒粉，生抽，適量鹽，香油用筷子朝一個方向攪上勁兒。

倒入2勺植物油，最後放入刨好的胡蘿蔔絲，放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，沒時間可免。

最後放入刨好的胡蘿蔔絲，放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，沒時間可免。

面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。

移到案板上排氣醒十分鐘後分成大小相等的劑子，大小隨意。

擀成邊兒薄中間厚的包子皮

放上餡料

右手依次捏出包子褶，褶儘量捏的大小一致。

最後一個褶與第一個接合。

用手指把褶的頂部稍微捏一捏規整一下，一個包子就捏好了。

全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘。20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定

蒸好關火燜3分鐘再打開鍋蓋，發的不錯呢。

包子上桌了。

烹飪技巧

1、要想肉餡更香，提前調好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時幫助肉餡更好入味兒，可以發麪的時候餡也調出來。2、包子皮要做的蓬鬆，面兩發一定要發到位醒到位。3、包子要冷水上鍋蒸。4、包子蒸好後要燜3至5分鐘再開蓋，讓包子充分受氣適應温度這樣避免包子回縮。