蒜薹炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

蒜薹 ：適量
蝦仁或鮮蝦 ：適量

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
薑絲 ：適量
料酒 ：適量
蒜蓉或蒜末 ：適量

具體步驟

1. 將蝦仁或鮮蝦洗淨控水備用

2. 將控淨水的蝦仁或鮮蝦放入碗中加入鹽、料酒、花椒、薑絲拌勻醃製10分鐘備用。

3. 蒜薹掐頭去尾，儘量將蒜薹外層的薄皮剝下，這樣蒜薹吃起來的口感會比較嫩。洗淨切段備用。

4. 炒鍋加熱倒入油，將醃製蝦中的花椒揀出放入鍋中煸出香味撈出後倒入醃製好的蝦仁炒至蝦仁變色成出待用。

5. 將炒鍋加油，待油熱後倒入蒜薹炒至變色加鹽翻炒幾下後倒入炒蝦後炒3分鐘後成出裝盤。