橄欖油蘑菇色拉配特製甜醋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

杏鮑菇 ：1只
新鮮櫻桃番茄 ：4只
色拉菜 ：半包

輔料

香草醋 ：1湯勺
橄欖油 ：一杯
歐芹碎 ：少許
蜂蜜 ：半湯勺
現磨海鹽 ：少許
現磨黑胡椒 ：少許

具體步驟

1. 杏鮑菇洗淨後切薄片，用平底鍋幹煎或用空氣炸鍋炸至微微焦香後置於碗內，撒上現磨海鹽和現磨黑胡椒，用橄欖油浸泡備用；

2. 將香草醋、蜂蜜、歐芹碎、橄欖油混合後均勻調和成為沙拉汁；

3. 將色拉菜放入大一點的碗中，加入調好的醬汁，拌勻；

4. 櫻桃番茄切去兩頭後襬放在餐盤上作為裝飾，在上面撒上少許芝士粉；

5. 在盤中放上攪拌好的色拉，再將油浸杏鮑菇放置於色拉上，將剩餘的沙拉汁淋在色拉周圍。

烹飪技巧

可根據個人喜好添加牛油果或洋葱，香草醋我用的是Carapelli（卡拉佩利）的