簡易泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：適量
蒜薹 ：適量
鮮藕 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

八角 ：適量
花椒 ：適量
草果 ：適量
香葉 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1. 先將鍋中倒入適量水，加入八角，花椒，草果，香葉，薑片，大火煮開，轉中火煮5分鐘，關火，調入鹽（鹽量要多一些），温度稍降後倒入容器（乾淨無油）中，徹底放涼成＂滷水＂．

2. 蒜薹，芹菜擇洗乾淨，切成段．鮮藕和胡蘿蔔去皮清洗乾淨，鮮藕切薄片，胡蘿蔔切細條．

3. 鍋中燒開水，先下芹菜和鮮藕片，焯燙30秒撈出，放入冷水中過涼．

4. 再下入胡蘿蔔和蒜薹，焯燙1分鐘，撈出，過涼．

5. 將涼透的蔬菜都撈出，瀝淨水份．

6. 將涼透的＂滷水＂中加入泡椒及泡椒水，根據口味調入白醋，然後將所有蔬菜加入，拌勻後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩小時以上．

7. 　每次用乾淨無油的筷子取一頓吃的，加點糖，味精和香油，拌勻，剩下的密封好繼續冷藏．