手撕蒜薹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜薹 ：200

輔料

老乾媽 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
陳醋 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：8瓣

具體步驟

1. 蒜薹摘去老梗，從中間掰斷，洗淨，太長不容易撕；蒜瓣剁成蒜蓉備用。

2. 鍋中水燒開，放入蒜薹，焯半分鐘即可。焯時間太久，口感就不會那麼脆，而且顏色也會不好看，焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道，吃起來清新爽口。生蒜薹很嫩，直接撕的話，很容易從半道撕斷，焯水後，蒜薹會變得有點韌性，撕起來就很順利了。

3. 焯好的蒜薹，撈出後放入冷水中浸泡一會兒，這樣蒜薹的口感更脆。撈出控幹水分，用手開始撕蒜薹，蒜薹細的話，一跟蒜薹撕成兩條就可以了，如果粗的話可以撕成3條或者4條，方便醃製的時候好入味。把所有的蒜薹都撕成一條條的。

4. 放入蒜蓉，適量的鹽﹑雞精﹑醬油和陳醋。再加入適量老乾媽，因為老乾媽中有辣椒油就不需再額外加油了，喜歡吃辣味的可以多放一些。還可以依據自己的飲食習慣，加其餘佐料，調成自己喜歡的口味。用筷子攪拌均勻，倒入盤中，即可上桌享用啦。