美味的葡萄乾吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

葡萄乾吐司，作為一道可口的麪包美食，深受小朋友與媽媽們的喜愛。不同於簡單的吐司，葡萄乾吐司對於麪糰的軟硬程度的要求更高。另外，烤制後的吐司外皮酥脆，配上酸甜可口的葡萄乾，美味有嚼勁，是作為早餐或是下午茶的不二之選，十分好吃。

主料

麪粉 ：250
酵母 ：3
蛋液 ：30
奶粉 ：8
黃油 ：25

輔料

細砂糖 ：45
葡萄乾 ：適量
鹽 ：2
水 ：93

具體步驟

蛋液和水放入麪包桶，對角放糖和鹽

加奶粉和麪粉，在麪粉最頂端加酵母

啟動麪包機和麪程序

和了15分鐘，加入小塊黃油，再啟動麪包機和麪程序，和25分鐘

在麪包機和麪結束前五分鐘加入葡萄乾

關掉電源，在麪包桶上蓋一塊濕布，蓋上蓋子

發酵一個小時，麪糰發至兩倍大

再啟動麪包機和麪功能，讓麪糰排氣，大概和5分鐘就行了

排完氣的麪糰分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

擀成橢圓形，三分之一處對摺，擀長，捲起，放進吐司盒內

放進烤箱，放置一碗熱水，大概一個小時後，表面塗蛋液，蓋上吐司蓋

烤箱預熱170度，烤箱最下層，烘烤40分鐘左右

晾涼切片即可

烹飪技巧

1、水量依麪粉吸水量而定，我用的是農家麪粉，吸水量不多。2、加入黃油後再和麪，麪糰在攪拌時，黃油容易飛濺起來，可以在上面蓋上一塊布。