#愛美食#葡萄乾吐司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：258
糖 ：38
鹽 ：3
乾酵母（金燕） ：3
蛋 ：30
牛奶 ：62
水 ：70
黃油 ：33
葡萄乾 ：30

輔料

具體步驟

1. 直接法攪拌麪團到完全階段，見出膜圖

2. 放入果乾微攪拌幾下取出滾圓第一次發酵至2-2.5倍大，手指戳下不回彈

3. 分割鬆弛20分鐘，整形，最後發酵至8分滿，上色蓋錫紙，180°烤40分鐘（看自家烤箱脾氣調整時間和温度）

4. 注：除了矮長吐司盒我放了210g沒有果乾的麪糰以外，咕咕模，花型模，都放了包含葡萄乾的240g麪糰，大愛心放了500g麪糰，小八角星裏放了45g麪糰，小花圓模放了55g麪糰。為了烤出平底，我烤咕咕和烤愛心模的時候都蓋了不粘烤盤在頂上當蓋子。烤熟了一倒就出來了。