水煮活青石斑魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青斑魚 ：一條

輔料

蛋液 ：少許
地瓜粉 ：適量
葱花 ：適量
枸杞 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1. 將魚洗淨、片肉

2. 片去魚肉，儘量保留整條魚骨的完整哦！

3. 將片下的兩塊魚肉切薄片

4. 鍋底放入薑片爆香，放入魚骨煎至金黃

5. 魚骨煎好後，加入涼水、待水開後倒入煲湯砂鍋內

6. 熬魚湯的時間可以醃製魚肉，加一點點的鹽、蛋清及地瓜粉（這樣魚肉不易散開，且肉質更加爽滑）

7. 待魚湯熬好後加入魚片燒開，加入葱花、枸杞調味，香濃可口的就完成了。

烹飪技巧

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。