花蛤炒金不換如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：400

輔料

菜脯 ：半個
辣椒 ：2個
蒜頭 ：3瓣
金不換 ：一小把
鹽 ：適量

具體步驟

1. 花蛤吐沙乾淨後洗淨備用；菜脯切薄片；蒜頭去皮切末；辣椒斜切。

2. 熱鍋下油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。

3. 加入菜脯中火煸炒至香味出來。

4. 加入花蛤拌炒，加少許清水加蓋燜煮兩分鐘。（如果幹炒到熟的話，肉質會變老，加水燜煮保持肉質的鮮嫩哈，也更均勻的煮熟花蛤。）

5. 花蛤都開口後，加入金不換；加少許鹽調味，拌炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

金不換就是九層塔。