自制鮮果夏洛特如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

手指餅乾 ：一袋
淡奶油 ：400
奶油奶酪 ：250
吉利丁 ：20
新鮮草莓 ：適量

輔料

戚風蛋糕一片或手指餅乾 ：適量
砂糖 ：適量

具體步驟

1. 吉利丁冷水泡20分鐘左右。草莓洗淨放淡鹽水中浸泡10分鐘。草莓要多洗幾遍在放入鹽水中

2. 等待的時間裏可以先把手指餅乾的一端剪去

3. 手指餅乾放入模具中圍成圈，平的朝底。將裁好的戚風蛋糕片放入其中。沒有雞蛋做蛋糕的的可以用手指餅乾代替。有慕斯圈的更好，在底下墊一張錫紙就可以了

4. 草莓浸泡好後再衝洗幾次，取三分之一的草莓取蒂榨成汁備用。奶油奶酪加糖隔水融化

5. 在融化的奶油奶酪中加入泡好的吉利丁，攪拌至順滑無顆粒

6. 淡奶油打至八分發，淡奶油會慢慢滑落。不要全打發，喜歡吃甜的可以加糖打發，不喜歡的不用加。

7. 在淡奶油中加入草莓汁以及奶油奶酪，攪拌均勻

8. 草莓提前切好

9. 將一半的奶酪糊倒入模具中，在上面擺上手指餅乾被剪去的部分

10. 在倒入剩餘的奶酪糊，擺上切好的草莓，放冰箱冷藏4小時以上或者過夜。（奶酪糊如果太稀，以至於讓手指餅乾浮起來的話，可以把奶酪糊放冰箱冷藏10分鐘左右，時間要根據奶酪糊的厚度調整，不要放太久）

11. 取出蛋糕，脱模，用絲帶扎個漂亮的蝴蝶結。在蛋糕上放上白巧克力屑，或者自己喜歡的水果，夏洛特就完成啦，開吃。保質期有4-5天，夏天最好放冰箱保存

烹飪技巧

1.奶酪糊如果太稀，以至於讓手指餅乾浮起來的話，可以把奶酪糊放冰箱冷藏10分鐘左右，時間要根據奶酪糊的厚度調整，不要放太久2.糖我是隨便放了一點，約20克左右，因為草莓、手指餅乾、戚風都是是甜的，喜歡甜一點的可以在打發淡奶油的時候加一點糖3.蛋糕中的水果不是固定的，可以把草莓換成自己喜歡的水果，白巧克力也可以換成其他水果，比如更多的草莓、芒果、藍莓4.最近不想做戚風蛋糕的可以把戚風換成手指餅乾，手指餅乾吸水後的口感接近蛋糕，很好吃。5.圍邊的手指餅乾因為吸水的緣故，變成的蛋糕的口感，如果想吃脆一點的，可以在蛋糕脱模之後再在旁邊圍上一圈手指餅乾