皇家夏洛特如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

君之蛋糕卷 ：1個
7寸抹茶蛋糕片 ：適量

輔料

紅色火龍果 ：半個
砂糖 ：90
牛奶 ：210
魚膠片 ：15
動物淡奶油 ：300
朗姆酒或白蘭地酒 ：3勺

具體步驟

1. 按君之戚風分蛋配方做一個蛋糕卷！

2. 取一個20CM左右直徑的圓形容器，並且要一定的深度，蛋糕卷用蛋糕刀切成1cm厚的薄片。均勻貼着模具內壁鋪滿，略擠壓，使它們排列緊密。

3. 火龍果半個切塊在過濾網上用調羹碾壓，取火龍果汁備用（這樣就沒有黑色的籽，可以得到比較乾淨的粉紅色）

4. 第一層淡粉色層材料：蛋黃1個，細砂糖20克，牛奶70克，紅色火龍果汁5克。魚膠粉5克 食用水（或牛奶）15克。動物性淡奶油100克 10克細砂糖，朗姆酒或白蘭地酒一小勺。

5. 第二層中粉色層材料：蛋黃1個，細砂糖20克，牛奶70克，紅色火龍果汁15克。魚膠粉5克 食用水（或牛奶）15克。動物性淡奶油100克 10克細砂糖，朗姆酒或白蘭地酒一小勺。

6. 第三層深粉色層材料：蛋黃1個，細砂糖20克，牛奶70克，紅色火龍果汁15克。魚膠粉5克 食用水（或牛奶）15克。動物性淡奶油100克 10克細砂糖，朗姆酒或白蘭地酒一小勺。

7. 蛋黃和糖加入配方中的牛奶拌勻。小火加熱。一邊加熱一邊攪拌。加入火龍果汁。魚膠粉用配方中的水泡軟，隔水加熱至融化。倒入拌勻。冷卻至室温備用。淡奶油加糖打發，加入一勺朗姆酒拌勻混合蛋黃混合液。做好的慕斯餡倒入鋪好蛋糕捲進的模具中。入冰箱冷藏至凝固。

8. 冷藏凝固後做下一層，時間基本1小時左右！最後放上一片抹茶全蛋海綿蛋糕片，稍壓緊。再次冷藏數小時至蛋糕整體凝固。冷藏後的蛋糕倒扣在蛋糕底託或盤上，用吹風機在容器表面吹一會，脱模。