自己做的肉臊滷汁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

絞肉 ：600公克
豬皮 ：200公克
紅葱末 ：40公克
高湯 ：1200㏄
醬油 ：100㏄
蒜頭 ：3顆
月桂葉 ：2片
甘草 ：2片

輔料

冰糖 ：1大匙
米酒 ：2大匙
辣椒粉 ：少許
五香粉 ：少許
白胡椒粉 ：少許
醬油膏 ：2大匙

具體步驟

1. 豬皮洗淨切大片，放入沸水中汆燙去腥，撈出沖冷水備用。

2. 熱鍋，倒入4大匙油，放入紅葱末以小火爆香至今黃色，即是油葱酥取出備用。

3. 於作法2原鍋中放入絞肉至顏色變白且鬆散油亮，加入調味料A炒香。

4. 將作法3所有材料移入砂鍋中，加入高湯煮至沸騰，加入作法1的豬皮，轉小火續煮1小時。

5. 再加入作法2的油葱酥、醬油膏繼續煮約15分鐘即可。