健康的木耳白菜包子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：500
温水 ：245
酵母 ：4

輔料

蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
木耳 ：適量
鹽 ：適量
芝麻油 ：適量
肉味香粉 ：適量
香菇 ：適量
豬肉 ：適量
雞蛋 ：1個
姜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
白菜 ：適量

具體步驟

1.酵母放温水裏化開，倒入麪粉中，揉麪光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵

2.白菜洗乾淨切細絲

3.白菜裏放適量鹽，稍加揉搓，然後醃製半小時

4.木耳用水泡發

5.香菇同樣泡發

6.殺出水的白菜擠幹水分

7.肉剁碎，加入油、雞蛋、生抽、蠔油、姜沫、水澱粉、肉味香粉，朝一個方面攪拌上勁起粘

8.泡發好的香菇切細丁

9.木耳切細絲

10.將肉餡與香菇、木耳放一起，淋入適量芝麻油，攪拌均勻

11.麪糰發酵至二倍左右大，揉搓排氣至原來一般大，然後切分小劑子，擀圓麪皮

12.麪皮上放餡

13.右手食指與拇指配合，捏出褶子

14.將包子收口捏合成形

15.包子底部墊上芭蕉上放蒸架裏二次醒發，二醒完成後，大火燒開上汽後轉中小火蒸15分鐘，熄火後虛蒸4分鐘再開蓋

烹飪技巧

冬天氣温低，酵母要用温水化開包子蒸好熄火後，虛蒸4分鐘左右再開蓋，以防包子遇冷回縮