家常香辣仔烏如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道香辣仔烏濃香入味，酸辣開胃。焯水是處理食材的過程中非常重要的一步，特別是對肉類來説，如果沒有掌握正確的焯水方法，就不能有效地去除血污和腥味，也會導致營養和鮮味的流失。這道菜調料豐富多樣，口味酸辣醇香，非常適合過年過節招待親朋好友。

主料

仔烏 ：800

輔料

辣椒醬 ：一勺
酸辣醬 ：一勺
白醋 ：兩勺
生抽 ：兩勺
白糖 ：一勺
鹽 ：少量
姜 ：少量
生粉 ：適量
葱花 ：適量
幹辣椒 ：一個

具體步驟

把仔烏用清水浸泡清洗乾淨，剝掉外衣，去除內臟

準備好配料

準備一鍋開水，把處理乾淨的仔烏入鍋焯燙一下

先拿個乾淨碗把醬汁調好（量根據配料表），調好醬汁一會更方便

焯燙好的仔烏撈出備用

鍋中放入適量油，把姜葱和辣椒爆香

加入仔烏翻炒

倒入調好的醬汁

燜煮片刻，加入勾芡炒勻即可關火

撒入葱花裝盤