烤豬蹄如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：500

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
小茴香 ：適量
花生米 ：適量
生抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
冰糖 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.豬蹄斬塊後用清水泡清血水後洗淨撈起

2.準備調料，生薑，花椒，八角和蒜片

3.鍋內倒入清水加入一半生薑和花椒冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4.另起鍋熱鍋入底油加入生薑，蒜片和八角爆香

5.倒入豬蹄倒入料酒

6.加入生抽和老抽不斷的翻炒至豬蹄全部沾上醬料沿鍋邊加入開水，用高壓鍋水不要太多。

7.加入冰糖

8.把食物全部倒入高壓鍋調製到豆類蹄筋

9.煲豬蹄的同時準備花生米，我買的去花生衣的。

10.文火把花生米和幹辣椒炒香

11.碾碎

12.高壓鍋時間到排氣完後打開把豬蹄撈起

13.放入網架上，烤盤上要鋪上錫紙，把碾碎的辣椒花生碎撒上豬蹄上

14.烤箱200度預熱進入烤10--15分鐘聽到裏面有吱吱聲即可

15.超級香，肥而不膩，試試吧。

烹飪技巧

1.幹鍋炒的花生米和幹辣椒不是很脆響，所以我乾脆直接加在豬蹄上一起烤，豬蹄高壓鍋取出的時候立即加上花生辣椒碎能牢牢的黏住，吃的時候也不會零零落落的掉下來了。

2.烤箱的温度和時間要依照自家的烤箱為定。

3.豬蹄用高壓鍋已經是很軟爛的，進烤箱把表皮烤香就行，時間久了裏面的水分烤乾了適得其反。