特色菜豆豉蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

今天小編要教大家做一道很地道的菜，是什麼呢，那就是豆豉蒸排骨啦。相信豆豉蒸排骨也擁有了不少的迷妹哦。小編喜歡吃酸的跟辣的，通常都會加點辣椒加點醋，各位寶寶們可以依據個人口味酌量添加哦。那就讓我們一起來做吧。

主料

排骨 ：500g
指天椒 ：2根
小葱 ：2根
姜 ：1塊
蒜 ：3瓣
豆豉 ：1勺

輔料

白砂糖 ：8g
水澱粉 ：適量
料酒 ：1勺
醬油 ：1大勺
鹽 ：3g

具體步驟

1.主要材料備齊；

2.將排骨在清水中浸泡30分鐘，期間過幾次水，待血水泡出後撈出瀝乾備用；

3.排骨瀝乾後放入大碗中，加入生薑條、料酒、白砂糖、鹽調均勻後放入冰箱醃製1小時；

4.排骨冷藏期間，將豆豉壓一下，葱蒜切末，指天椒切碎備用；

5.混合澱粉和水，調成水澱粉；

6.接着排骨入整盤，可以把生薑墊在排骨下面。將澱粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺醬油淋上，放入蒸鍋；

7.因為需要蒸至40分鐘，通常蒸的時間較長的菜我會用錫紙包起來，以防多餘的蒸餾水進入到菜中；

8.水燒開後，蒸40分鐘即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。

烹飪技巧

1、因為醃製的時間較長，所以不建議在醃製的時候加澱粉；

2、排骨切小塊一些，更易入味。