香烤魚排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鯉魚一條 ：5斤

輔料

生薑 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：兩勺
蜂蜜 ：一勺
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
辣椒粉 ：適量
色拉油 ：適量
幹迷迭香 ：少許

具體步驟

1. 這是昨日釣魚的一點小收穫

2. 將魚洗乾淨，颳去魚鱗，去魚鱗對於殺魚不熟練的朋友而已，可能有難度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着魚身。（魚鱗不要扔掉了，關於魚鱗的營養價值，我就不多説，可以去問問度娘。魚鱗可以做魚鱗凍，炸魚鱗等等。）

3. 刮掉魚鱗後，清除內臟。將魚剖開。

4. 取魚排的部分

5. 再切成大塊

6. 生薑和大蒜都切片，放入魚排中

7. 再加入適量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、鹽，翻拌均勻後醃製30分鐘以上時間

8. 兩小勺生抽和一小勺蜂蜜，調和均勻備用

9. 烤盤鋪上一層錫箔紙，再刷上一層油。烤箱需提前10分鐘預熱，210度

10. 醃製好的魚排放在烤盤上，刷上一層油

11. 放入預熱後的烤箱烤制，210度烤15分鐘，中途可以再刷一次油

12. 把之前醃製魚的大蒜片，不要扔掉，取出來剁碎。炒鍋倒入少許油，把剁碎的大蒜用小火炸成金黃色

13. 炸好的大蒜油

14. 15分鐘後，在魚排上刷調和了蜂蜜的生抽，撒一點幹迷迭香

15. 把炸好的大蒜油淋在魚排上，再放入烤箱繼續烤10分鐘，温度180度，這一次適當降低温度，另外我放入了一些蔬果跟魚排一起烤。西蘭花先用水焯過，表面撒一點鹽和胡椒粉即可。

烹飪技巧

醃製魚的調料，可以根據自己的口味喜好而變化。不過重點是一定要給魚去腥。另外烤箱的温度和時間，需要根據自己家的烤箱脾氣做出適當調整。配的果蔬，也可以換成自己喜歡的，土豆、洋葱等等都可以，不太容易熟的蔬菜，最好先焯一下水。最後説明是，做這個烤魚排，不一定非要跟我一樣是5斤的大魚，當然魚大，魚排更大哈！