自制豉汁鳳爪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腳 ：350

輔料

蒜頭 ：3瓣
豆豉 ：1湯勺
生抽 ：1湯勺
白糖 ：適量
生薑 ：5片
料酒 ：半湯勺

具體步驟

1.雞腳清洗乾淨，斬掉指甲；

2.鍋裏放進2碗水，加入薑片、料酒、雞腳煮開；

3.水開後再煮1分鐘，把雞腳撈起，衝乾淨，瀝乾水分；

4.蒜頭和豆豉剁成茸；

5.熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻；

6.加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開後轉小火燜15分鐘；

7.大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上葱花，裝碟上桌。

烹飪技巧

1：由於豆豉有鹹味，所以我只放生抽而沒有放鹽了；2：喜歡有點嚼頭的煮15分鐘就足夠了，喜歡綿軟一點的可以適當延長時間；3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下飯，很美味；（哈哈，我超級喜歡豉汁的味道）4：想更入味、煮的時間縮短的朋友，可以把每隻雞腳斬開成2件來煮