自制白雲鳳爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
白醋 :10
鹽 :20
白糖 :100
小米椒 :15個
料酒 :15
水 :1000
主料
鳳爪 :400輔料
姜 :12白醋 :10
鹽 :20
白糖 :100
小米椒 :15個
料酒 :15
水 :1000
具體步驟
1.鍋裏倒入水700g,加入料酒
2.放入切片的姜4g
3.將去掉爪子的鳳爪放到鍋裏煮熟
4.煮好的鳳爪放進冰水裏泡半小時
5.玻璃容器里加入白醋10g,白糖100g,水300g拌勻
6.將拌勻的糖醋水倒進鍋裏煮開放涼後倒回玻璃容器裏
7.將鳳爪切開兩半
8.鳳爪放進糖醋水裏
9.加入切絲的姜8g
10.加入小米椒15個
11.玻璃容器蓋上蓋子
12.放進冰箱冷藏一天一夜
1、鍋裏煮水放點料酒和姜可去掉鳳爪的腥味2、建議煮好的鳳爪先切去再泡冰水,泡時不會有太多的油3、用冰水泡過的鳳爪吃起來比較有嚼勁4、糖醋的味道可根據自己的喜歡調出自己喜愛的味道5、裝鳳爪的容器最好有蓋子,鳳爪比較入味而且不會串入別的味道
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