鬆軟的意大利夏巴塔麪包如何做簡單又好吃

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鬆軟的意大利夏巴塔麪包，形狀很是特殊，像鞋子，很吸引人，正是他的形狀讓這道麪包出名。不過千萬不要以為它就只有形狀，它的味道也是很好的，十分的有筋道，鬆軟。在我們日常的生活中，可以用來作為早餐，晚餐，甚至平時餓了也可以吃上幾口解解饞。

主料

酵母 ：2
牛奶 ：10
鹽 ：4
水 ：60
高筋粉 ：200

輔料

麥芽糖 ：2

具體步驟

將酵種料混合，揉勻，放入碗中，22-25度，發酵15-20小時，麪糰長大

將發酵好的酵種切成小塊倒入麪包桶，加入鹽，酵母。用水將麥芽糖化開，加入牛奶攪拌均勻

入麪包桶。用和麪程序攪拌13分鐘，能拉出薄膜。放入碗中，28-30度，發酵50分鐘

麪糰長大，倒出，用切面刀分割成2等分，用手抓住兩端拉長

放在烤布上，32度，發酵40分鐘。在表面斜切兩道刀口，放入與烤箱一起預熱的烤盤中，表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，表面金黃，出爐