美味的意大利夏巴塔麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

這道意大利夏巴塔麪包如果到出鍋的話會需要花費些時間，時間有一點兒長相對來講，不過嚐到味道之後我就一點猶豫都沒有了，付出了時間收穫了這個味道，在我心裏簡直是物超所值的，所以我來把這道菜推薦給大家，也絕對有信心大家會喜歡它，一起來享用它吧。

主料

水 ：55ml
乾酵母 ：1
高筋粉 ：125

輔料

鹽 ：2.5g
麥芽糖 ：0.5g
牛奶 ：16ml
發酵種 ：適量

具體步驟

1.酵種料

2.將酵種材料混合

3.揉勻，放入碗中，22-25度，發酵15-20小時

4.麪糰長大

5.主麪糰料

6.將酵種切小塊，放入麪包桶

7.加入鹽，乾酵母

8.用水將麥芽糖化開

9.加入牛奶，攪拌均勻

10.倒入麪包桶中

11.和麪程序，攪拌約13分鐘

12.能拉出薄膜

13.放入碗中，28-30度，發酵50分鐘

14.麪糰長大

15.倒出

16.切成2等分

17.用手抓住兩端，將麪糰抻長

18.放入烤布，32度，發酵40分鐘

19.麪糰長大，在表面斜切兩道刀口

20.移入與烤箱一起預熱的烤盤，表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，烤20分鐘左右

21.表面金黃，出爐

烹飪技巧

主麪糰發酵結束後無需按壓排氣，將麪糰倒在案台上即可直接等分，並整形。烤盤需事先與烤箱一起預熱，再將麪糰移入烤盤，放入烤箱烘烤。