夏巴塔意大利語是“拖鞋”如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

液種：麪包粉 ：210

輔料

主麪糰：麪包粉 ：90
即發乾酵母 ：75
鹽 ：6
水 ：30
橄欖油 ：24

具體步驟

1. 將液種中的乾酵母在水中化開，加入麪包粉攪勻，室温發酵至內部起泡，放入冰箱冷藏16個小時。

2. 將發酵好的液種與主麪糰原料放在一起，將麪糰放在案板上，每30分鐘摺疊一次，共摺疊3次。然後繼續放在案板上進行發酵。因為麪糰比較濕所有乾粉用的量比較大。用刮刀好摺疊麪糰些。

3. 發酵結束後，將麪糰分為2份，輕拍出大氣泡。

4. 放在烘焙紙上進行最後發酵，大約發至2倍大。烤箱預熱250度，將發酵好的麪糰迅速放進烤箱，在下層放入300升熱水，下火烤5分鐘，撤離熱水，上下火再烤25-30分鐘。

5. 出爐後在烤網上放涼。外脆裏嫩，出爐後面包還會咔咔的聲音。